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             小白菜  

            食材簡介

            小白菜又名不結球白菜、青菜、油菜。原產于我國,南北各地均有分布,在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,須根發達。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結球;S色種子近圓形。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

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